Für 2 Portionen:
- 1 reife Kaki (oder Sharonfrucht)
- 1-2 TL Zitronensaft
- 2 EL Erdbeer- oder gemischte Beerenkonfitüre
- 4 Scheiben Mestemacher Mandel + Vollkorn
- 80 g Ziegenfrischkäse
- 2 TL gehackte Pistazienkerne
- etwas Minze zum Garnieren
- Kaki waschen und den Blütenansatz entfernen. Die Frucht der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Konfitüre eventuell durch ein Sieb streichen.
- Kakischeiben auf die Brotscheiben verteilen. Ziegenfrischkäse und Konfitüre darauf geben, mit Pistazienkernen bestreuen und mit Minze garnieren.
Tipp: Anstelle der Kaki können Sie auch einen Pfirsich oder eine Nektarine verwenden.
