Quarkbrot mit Avocado in Zitronen-Kräuter-Öl
Zutaten für 2 Brote:
- 2 Scheiben Mestemacher Quarkbrot
- 1-2 Zweige Minze
- 1-2 Zweige Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- Zitronenzesten von ¼ Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 1 große Tomate
- ½ halbe Avocado
- Kräuter vom Stiel zupfen, grob hacken und mit dem Olivenöl mischen.
- Zitronenzesten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomate vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln und auch zum Öl geben.
- Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Brote mit den Avocadoscheiben belegen und mit dem Kräuteröl beträufeln.
